知识普及：红葡萄酒的百年历史

许多欧洲的葡萄酒出产国都有上千年历史，如法国、意大利、德国、西班牙 等，在葡萄酒业内被称为旧世界。欧州以外的葡萄酒出产国，种植酿酒葡萄和酿 制葡萄酒的历史大都在三百年以内，如澳大利亚、美国、新西兰、智利、南非等， 称之为葡萄酒的新世界国家。

两大世界的葡萄酒风味，还是有很大区别的。一般说来，旧世界的葡萄庄园 以传统家族经营模式为主，规模较小，注重传统酿造工艺。口味比较优雅，酒体 多由多种葡萄混合而成。葡萄酒的等级制度很严格，一般通过立法来确定，各个 国家都有比较复杂的分级机制。

A、葡萄酒的新世界

新世界的葡萄酒庄一般种植规模都很大，以工业化大规模生产为主。口味上 偏果香型，突出单一葡萄品种的风味，风格热情开放。 新世界葡萄酒一般分级不是很严格，但是著名优质产区的名称，就是品质的 标志。

1、澳大利亚 澳洲阳光充足，土壤矿物质丰富，拥有不受污染的天然环境，能种出世界上 最好的葡萄。 澳洲的优质产区主要分布在南澳(South Australia)、 西澳(Western Australia)、维多利亚(Victoria)、新南威尔士(New South Wales)四个省份。 其中南澳是最大最有名的，南澳最出色的产区有四个,分别是巴罗莎谷(Barossa Valley)、麦罗伦谷(Mclaren Valley)、古纳华拉(Coonawarra)、加拉谷(Clare Valley)。巴罗莎山谷在世界上最为知名。 大部分澳洲葡萄酒不需要陈年，装瓶后数年就可饮用。此外，澳大利亚酒庄 的同行有个不成文的默契，就是不酿制价格低廉的低级酒。在新世界的产品中， 澳洲红酒价格偏高。 推荐：巴罗莎产区的“奔富洛神山庄红葡萄酒” 。

2、美国 美国的产区集中在华盛顿州和加州。其中加州葡萄酒在产量上和知名度上都 占有绝对优势。大部分加州的葡萄酒都是单一的葡萄品种，加州最著名的产区就 是纳帕谷(napa) ，拥有众多世界顶级名庄，酒区都不大。因为有美国庞大的消 费市场，令该区的酒没有一个是便宜的。2005 年奥斯卡获奖片“杯酒人生” ，是 纳帕谷迷人风光和葡萄酒魅力的良好诠释。 推荐：罗斯福酒庄的“缘山莎当妮” 、贝灵哲庄园的“加州白仙粉黛桃红半甜 酒” 。

3、智利 智利葡萄酒是最适合入门者饮用的新世界葡萄酒。 智利白天的日照时间很长，夜间温度又足够低，具备葡萄成熟的最理想条件。 加上夏天干燥，很少虫害，这样好的种植环境，全球都很少见。智利出产大量价 廉物美的餐酒， 上世纪八十年代以后， 随着拉菲家族(Lafite)、 木桐家族(Mouton) 的入驻以及大量投资，智利有望很快产出世界级的葡萄酒。 智利最主要的产地是中央山谷(central valley)，它下面最优秀的产区有迈 波谷(maipo valley)和兰佩谷(rapel valley)。 推荐：兰佩谷的“圣卡罗加本纳苏维翁” 、中央谷的“圣卡罗尊荣 ” ，以及 “埃德华兹珍藏梅洛特” 。