蜂蜜的保存方法

蜂蜜放久了会变质，表现为两个方面：一是味道变得交酸， 二是蜂蜜放是变得 较为稀。 正常蜂蜜非常粘稠， 上等的桂花蜜甚至可以用干净的纸来包， 而不是用桶或瓶来装，可见其粘稠程度 。那么到底该如何正确的储存蜂蜜呢，请看下面介绍

1.蜂蜜买回家后，用陶瓷、无毒塑料等非金属容器贮存，不能用铁 .蜂蜜宜放在阴凉、干燥、清洁、通风、 容器!蜂蜜宜放在阴凉、干燥、清洁、通风、温度保持 5～10℃、空 ～ ℃ 气湿度不超过 75%的环境下。 %的环境下。

由于蜂蜜是属于弱酸性的液体， 是属于弱酸性的液体 能与金 属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、 属起化学反应，因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器 来贮存蜂蜜。

2.蜂蜜应密封保存，取用蜂蜜的工具应洗净擦干，防止水分进入， .蜂蜜应密封保存，取用蜂蜜的工具应洗净擦干，防止水分进入， 蜂蜜中溶入水分容易发酵变质。 蜂蜜中溶入水分容易发酵变质。

3. . 好的蜂蜜在 15～18℃以下时一般能够结晶， 变成白色或淡黄色结 晶体。蜂蜜的保存期目前国家规定瓶装蜜保质期 18 个月。但封盖成熟浓度 高的蜂也能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色、香、味 高的蜂也能保质多年。

蜂蜜变质主要是温度升高所致，因此冰箱可以解决这一问题。蜂蜜上面出现很多灰色的泡泡， 表明蜂蜜里某部分有机物分解，化为气体溢出，，此时，即使蜂蜜尚未 变质，但营养价值已经降低。

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