如何辨别染色食物

有许多黑心商人为了盈利，不顾人们的健康，把一些不好的食品通过工业手段染色加工成染色食物，以达到利益最大化，尤其是黑色食物，如黑芝麻、黑豆、黑米，是最容易被染色的食物。要想鉴别黑色食品是真是假，还是相当简单的。

购买时可注意颜色是否自然。捧起一把黑米、黑豆，它们的颜色深浅不应完全一致。有的颗粒深一点，有的浅一点。擦去浮尘，表面应有光泽，不发乌发暗。而染出来的黑色深浅一致，毫无差异，表面没有自然的光泽。

买回家后，把黑色种子泡在冷水里，最初一两分钟不会变色。然后，慢慢会有颜色渗出。但是这种颜色略带红色，而不是纯黑色的。因为黑色种子的颜色来源是花青素，它并不是纯黑色，而是赭红色或紫红色。

如果是染出来的黑色食品，色素必然是黑色的。如果这种黑色物质是水溶性色素，会很快地溶解在水中，而且是纯黑色，不透明。如果是非水溶性色素，那么泡多久都不会有颜色。这都说明是买到了染色食物。

大家在购买食品的时候，要谨慎小心，别贪图便宜或者好看，就轻易的把染色食物买回家，市面上陆续出现了假鸡蛋，地沟油，工业醋等危害*健康的食品，大家在买这些东西的时候，最好先了解一下假或的识别方法。