怎样挑选到健康的好馒头?

有的人喜欢自己做馒头吃，但是面对市场上种类繁多，价格不一的面粉，又该如何是好呢?一不小心，本想换个口味来调节枯燥的食谱，结果闹成中毒事件，岂不是得不偿失?

面粉不要做成毒药馒头

加了增白剂的面粉做出来的包子和馒头虽然是很白很干净，可是却少了一点营养和健康。今天就来认识一下面粉增白剂，看看它会给*带来什么样的危害以及怎样选择健康馒头来搭配早餐。　　

“面粉增白剂”过氧化苯甲酰的危害　　

据悉，市面上的面粉增白剂有过氧化苯甲酰和过氧化钙两种，使用的主要是前者。专家解释，过氧化苯甲酰呈白色或淡黄色，微有苦杏仁气味。过氧化苯甲酰能对面粉起到漂白和防腐的作用。面粉中残留的未分解的过氧化苯甲酰，在面食加热制作过程中能产生苯自由基，进而会形成苯、苯酚、联苯，这些产物都有毒性，对健康有不良的影响;自由基氧化会加速*衰老，导致动脉粥样硬化，甚至诱发多种疾病。　

大家都知道，馒头是将面粉经过发酵后再蒸熟的。好馒头绝不是特别白的，而是白偏暗，表皮光亮，没有黄斑，甚至用手捏一下还会恢复原状。另外，还要注意馒头是否添加了膨松剂。添加了膨松剂的馒头从外观和手感上是能辨别出来的。如果馒头个头特别大，特别白，摸起来很松软、暄腾，吃上去松软得像面包，那就是添加了膨松剂，大家不要购买。　　

买好了馒头，那就来为自己搭配出更健康更营养的早餐吧。早餐选择吃馒头、花卷等食物再配以稀饭、豆浆或牛奶等，不仅容易消化吸收，还能刺激肠胃的蠕动，帮助排出宿便哦。