23种常见蔬菜如何选购 不再被卖菜的蒙了

1.土豆：

没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保存时间短，

口感也不好。不要有芽的和绿色的，这样就差不多了。凡长出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。如

果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，如

果食用会中毒。

劣质薯块小而不均匀;有损伤或虫蛀孔洞;薯块萎蔫变软，薯块发芽或变绿;混有较多的虫害、

伤残薯块;有腐烂气味

土豆上不能有小芽苞，否则对*有害，还有就是看颜色新鲜不新鲜，不要有黑色类似瘀青的

部分，里面多半是坏的

当然价格也是一方面，货真价实最好!

土豆有黄肉和白肉两种。

黄肉较粉。

白肉稍甜。

过大的土豆可能生长过时，纤维也较粗。冻伤或腐烂的土豆，肉色变成灰色或呈黑斑，水分收缩，应该弃之。