平底锅出品的西点——自制香脆蛋卷

相信大家都吃过西点屋制作的香脆蛋卷，诱人的香味，薄脆的口感，还有芝麻的酥香。吃完后口齿留香。没有蛋卷机，如何才能自己做出美味的蛋卷呢？不用去超市，不用蛋卷机，今天小编教大家自制香脆蛋卷。

材料：黄油35克，鸡蛋2个，糖60克，芝麻15克，面粉45克

1.准备好所需的原料。

2.将软化的黄油加入细砂糖。，搅拌均匀。

3.筛入面粉，继续拌和均匀，这一步可以用橡皮刀刮，但是不要过度搅拌，以免起筋。

4.将拌好的面糊打入鸡蛋搅拌均匀，你可以尝试先打鸡蛋再筛面粉。鸡蛋最好分次打入，每次搅拌均匀后再打另一个。(加入一个鸡蛋时的样子，还很粘稠,加入两个鸡蛋后就变成稀糊状了)

5.加入黑芝麻，继续搅拌均匀。

6.将锅烧热，滴一滴水可以迅速成球状即可。

7.取一勺蛋卷糊放入锅中，迅速转一圈，使面糊平摊成圆形。

8.小火加热，这一步要有耐性，蛋卷酥脆关键在这一步，待蛋卷上层也慢慢烤干，两边成黄色时，用筷子将蛋卷从一头卷起。煎蛋卷的时候火候要小，要有耐心，才能保证火候，煎出酥脆的蛋卷

9.放凉定型，即可使用，一次吃不完要密封保存才能保持其酥脆口感。

吃货们有福了！在家就可以制作出美味的蛋卷，再不用去超市或者西点屋了,还可以省下一笔钱。赶紧动手实践吧！

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