在家巧做美食药膳

 我们很多人都是喜欢吃各种美食的，但是如果说让我们去做各种美食，似乎就很难了，其实只要你掌握了做美食的技巧，我想你就爱死做美食了，下面我们就给说说如何用药膳食材打造五种养生境界。

天麻蒸银鳕鱼(2人份)

准备时间：8分钟

制作时间：15分钟

食 材：银鳕鱼3块，天麻3片，红枣3颗，香菇3片，鲜荷叶3片。

调 料：陈皮丝1茶匙，盐2茶匙，胡椒粉1/2茶匙。

做 法：

1. 把银鳕鱼加入调料拌匀，和香菇、红枣、天麻一起排成麒麟形状，放在新鲜的荷叶上。

2. 将1放在蒸锅上蒸熟即可。

这道菜，对神经性偏头痛，高血压引起的四肢麻木，神经衰弱引起的头昏、头痛、失眠等都有相当的治疗价值。它的口味酥脆清淡，很能开人胃口。

营养供给站：天麻，又名赤箭、明天麻，为兰科多年生草本寄生植物。主治风湿，四肢拘挛，瘫痪不遂，小儿风痫，惊气。可助阳气，补五痨七伤;通血脉，开窍，服食无忌。

淮山什锦(4人份)

准备时间：5分钟

制作时间：15分钟

食 材：鲜淮山1段，鲜百合1个，南瓜1块，芡实数粒，白果数粒，芋头2个，红枣4个，枸杞子数粒，西兰花1朵。

调 料：盐2茶匙，糖1茶匙，椰汁1罐。

做 法：

1. 去皮南瓜切丁，上蒸锅蒸熟;山药、芋头去皮切粒，其余食材洗净，依次在沸水中焯熟。

2. 将蒸好的南瓜丁打成蓉，用椰汁、盐和糖调味做成汤底。

3. 将焯熟的食材摆在2中，用焯好的西兰花、枸杞子点缀，即可。

在削去山药的外皮时，如果手臂粘上山药的黏液，其痒难忍。正确去掉山药皮的方法是：先把山药用清水洗净，再放在开水锅中煮四五分钟，晾凉后去皮。还可把山药洗净，放在蒸屉中蒸四五分钟，凉后再去皮。但是，不论煮，还是蒸，都不要煮(或蒸)过火，因为把山药煮(或蒸)过火后，山药变烂，便不好去皮。

营养供给站：淮山，是山药的别名，性平、味甘，能长志安神，补中益气、助五脏、强筋骨。现代化学分析，淮山含丰富淀粉、蛋白质、无机盐和维生素B1、B2、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素等营养物质，因此，食用山药能使*摄入大量黏液蛋白，具有特殊的保健功能，可预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止过早发生动脉硬化;其次，食用山药，能防止肝肾中结缔组织的萎缩，预防胶原病的发生。