怎么食疗酒精肝?

由于酒精损伤胰腺，肠道功能而影响营养物质的吸收，以及酒精抑制蛋白质合成阻碍肝脏释放蛋白质，抑制糖原异生，阻碍维生素利用等，使酒精性肝病患者常有营养缺乏，因此需要补充相应不足或缺乏。

饮食宜清淡，细软，易消化，无刺激，少量多餐。

合理食用蛋白质。肝脏是蛋白的合成场所每天由肝脏合成白蛋白11～14克。酒精性肝病时就需要合理安排蛋白质的摄入防止肝，I%1~i病的发生。以酪蛋白为基础的饮食把奶酪掺到适量的鸡鱼、瘦肉蛋中食用。

供给适量的脂肪酒精本身可损伤胰腺功能近半数的酒精性肝硬化患者出现脂肪泻对脂肪吸收不良此时应控制脂肪量但如果没有腹泻并能适应食物中的脂肪为了增加热量.脂肪不宜限制过严对于胆红素较高者(即淤胆型者).则应采用低脂肪、低胆固醇膳食供给充足的碳水化合物。充足的碳水化合物能使体内储备足够的肝糖原，防止毒素损害肝细胞。患者每天吃淀粉类食物350克~450克。

限制膳食中的水和钠。对轻度腹水的病人可不限制钠水的摄入有水肿或顽固性腹水的患者每日饮水量应限制在1000毫升一1500毫升。并给予低盐饮食每日摄入的盐量不超过3克严重水肿时宜用无盐饮食钠应限制在0.5克左右。应严格控制其他含钠较高的食品如海产品火腿、松花蛋肉松等。多吃含锌丰富的食物。长期饮酒可影响锌的吸收肝硬化病人尿锌排出量增加肝细胞内含锌量也降低。因此，适当食用瘦猪肉、牛肉蛋类鱼类等含锌量较多的食物。

肝硬化合并食道静脉曲张时，严禁食用油炸食品和干果类食品，避免划伤食道静脉，引起上消化道大出血以致危及生命肝性脑病患者给低蛋白饮食对于食欲不振、恶心呕吐或不能进食者应通过静脉补充热量、蛋白质、氨基酸、维生素、离子等。