预防癌症须坚持的饮食原则

癌症也叫恶性肿瘤，是由控制细胞生长增殖机制失常而引起的疾病。癌细胞除了生长失控外，还会局部侵入周遭正常组织甚至经由体内循环系统或淋巴系统转移到身体其他部分。癌症的危害程度想必人人皆知，实际并非如此，据一项调查数据显示，90%以上的癌症是由外部环境导致的，其中约40%的癌症患者与食物加工、饮食习惯和烹饪方法等因素有关。从这里我们可以得出，如果采用合理的饮食方式，保持良好的饮食习惯，坚持正确的饮食原则，许多癌症是完全是能够提前预防的。

一、坚持食物多样化的饮食原则

即以植物性食物为主(植物性食物应占每餐的2/3以上)，主要包括新鲜的蔬菜、水果、豆类和粗粮等。

二、有效合理地控制体重

(一)不吃烧焦的食物。烤鱼、烤肉时应避免肉汁烧焦。直接在火上烧烤的鱼、肉及熏肉只能偶尔食用。最好煮、蒸、炒食物。多吃淀粉类食物

(二)多吃蔬菜水果

坚持每天吃400-800 g各种蔬菜、水果，可使患癌症的危险性下降20%，每天吃5种或5种以上的蔬菜和水果。

(三)每天吃600-800 g各种谷类、豆类、植物类根茎，加工越少越好。要限制精制糖的摄入。食物中的淀粉有预防结肠癌和直肠癌的作用，高纤维饮食有可能预防结肠癌、直肠癌、乳腺癌、胰腺癌的发生。

三、远离饮酒

如果一定要饮，建议每天不要超过一杯(相当于250 ml啤酒、100 ml红酒或25ml白酒)，因为经常饮酒会增加患口腔癌、咽喉癌、食管癌等的危险。

良好的饮食习惯，正确的饮食原则，不但能够提前预防癌症，而且能够受益终生，希望朋友们三思。