预防胃癌要做到“4不”

　　预防胃癌要做到“4不”

　　胃癌是一种比较常见的恶性肿瘤，很多人都有胃癌的高发风险。那么如何预防胃癌呢？专家指出，预防胃癌要做到“4不”。

　　首先，不吃或少吃烟熏和油煎食物。熏鱼和熏肉中含有大量的致癌物质，如3-4苯并芘和环芳烃。油炸、烘烤、烧焦食物和重复使用的高温食油中也含有此类致癌物质，应尽量少食用。建议不要经常吃炸鸡、炸薯条等油炸食品。

　　其次，不吃霉变的食物。日常生活中常常会遇到发霉变质的食品，霉变是由污染霉菌所引起，霉菌中有些是产毒真菌，是很强的致癌物质，同时某些食物在产毒真菌作用下产生大量的亚硝酸盐和二级胺，进入机体后在一定条件下，胃又可合成亚硝胺类化合物而致癌。因此，经常清理食品储藏室，并避免吃过期变质的食物。

　　第三，少吃或不吃腌菜。腌菜中含有大量的亚硝酸盐和二级胺，在胃内适宜酸度或细菌的作用下，能合成亚硝胺类化合物，这类化合物是很强的致癌物质。所以，要尽量减少腌菜的摄入，提倡食品新鲜，冰箱冷藏。

　　最后，不吸烟、少饮酒。吸烟与胃癌也有一定的关系，烟雾中含有苯并芘、多环芳香烃、二苯并卡唑等多种致癌或促癌物质，是食管癌和胃癌的病因之一。酒精本身虽不是致癌物质，但烈性酒会刺激胃粘膜，损伤粘膜组织，促进致癌物质的吸收，如果饮酒同时吸烟，其危害性更大。

　　综上所述，预防胃癌要做到“4不”，即不吃或少吃烟熏和油煎食物，不吃霉变的食物，少吃或不吃腌菜，不吸烟、少饮酒。这些措施对于降低胃癌的发病率有着重要的作用。此外，积极锻炼、保持健康情绪、避免长期接触化学品、注意饮食卫生等也是预防胃癌的重要方案。