不会发胖的，阿胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质及钙、钾、钠、镁、锌、铁、铜、锰等20余种元素，蛋白质水解产生多种氨基酸，其中有赖氨酸10%，精氨酸7%，组氨酸2%等。这些都是人体营养重要物质，并抗衰老、延年益寿，但是本身所含热量很少，所以是不会让人发胖的。
长期吃阿胶有副作用如有些体质的人吃了容易上火，吃多了会消化不良，阴虚的人吃多了容易燥热，值得注意的是，因阿胶滋腻，有碍脾胃消化功能，因此有胃部胀满、消化不良、饮食不香，属中医学脾胃虚弱者应慎用阿胶。
优甲乐，又名左甲状素钠片，主要是用来治疗甲状腺功能减退及亚临床甲减，甲减的病人因为代谢减慢会出现体重增加，而服用优甲乐以后，将甲功控制在正常范围内，体重就不会增加了，所以优甲乐本身是不会导致人体发胖的。反而服用过量的优甲乐导致了药物性甲亢，还能导致体重下降。
吃阿胶不会发胖，阿胶本身不是很容易消化的，反而可能影响食欲，阿胶的成分是胶原蛋白，不会长胖，但如果买到不正宗的就不能保证了，一般18岁成年后即可食用阿胶，一般食用如在出现气血不足的时候，产后恶露干净以后，或流产后，更年期之前，吃阿胶都有很好的滋补、保健功效，女人平日也可作为美容保健食品食用，可以20岁以后食用，但是要注意经期不适合吃阿胶。
不能长期吃，如果长期服用是有副作用的如:静脉血栓，动脉血栓。急性心肌梗塞的风险要增加，偏头痛，患宫颈癌及其他恶性肿瘤的风险要升高，高脂血症的人长期服用要引起胰腺炎的发病风险增高。
