从新鲜和营养角度看，鲜牛奶要优于纯牛奶。两种奶的加工原料都一样，都是以鲜牛乳为原料，两种奶最本质的差别是杀菌方法的不同。
鲜奶又称巴氏杀菌奶，以鲜奶为原料。巴氏杀菌鲜奶是在85℃低温下加热的鲜奶。由于灭菌方法温度较低，不仅能杀灭有害细菌，而且能最大限度地保存牛奶中的营养活性物质。纯牛奶属于常温奶，是经过瞬时高温杀菌处理的超高温灭菌乳，这种牛奶可以常温保存。但是巴氏灭菌的瞬时温度至少为132℃，这种灭菌方法可以杀灭牛奶中的所有微生物，但灭菌后的牛奶会损失很多营养物质，尤其是钙和维生素。
牛奶含有非常丰富的营养成分。从中医角度看有一定的安神安眠、强身健骨、延缓衰老的功效。主要原因是牛奶中含有丰富的维生素B族，能滋养神经，其所含的钙离子能增强骨骼的强度。
奶粉的营养更好。
如果是纯牛奶，虽然纯牛奶中蛋白质、矿物质和维生素的含量相对较高，但具体含量会根据奶牛的饲养情况而变化，如果奶牛的饲料营养跟不上，就会导致牛奶蛋白质营养价值的下降，奶粉中的营养成分是基于人类需求和牛奶或羊奶，营养成分是相对固定的，各种袋装或盒装纯牛奶，在加工过程中，其营养成分在高温环境中被破坏，营养价值明显下降。
消化道溃疡患者不应饮用牛奶和奶粉，牛奶虽然能减轻胃酸对溃疡表面的刺激，但它能刺激胃肠粘膜分泌大量胃酸，从而加重病情。
营养价值方面来看，鲜牛乳的营养价值会较鲜牛奶更高，但区别不是很大。
鲜牛乳没做过任何加工，会存在不少细菌，必须加热之后饮用。鲜牛奶只是经过杀菌处理这一道工序，常用的方式是巴氏杀菌和超高温杀菌，处理后可以直接饮用。
建议：根据自身喜好选择鲜牛乳或者鲜牛奶饮用。
奶粉与纯牛奶的奶粉营养价值相对较高。
奶粉和牛奶主要看在什么时期进行喂养更好一些，因为一般的奶粉是在牛乳的基础上进行改造以后使营养成分更接近于母乳，更适合婴儿的消化和肾功能，像其中的酪蛋白、还有无机盐的含量就有降低，同时添加了重要的营养素，像乳清蛋白、不饱和脂肪酸、乳糖，还有一些像维生素A或者维生素D、β胡萝卜素等等，有一些可能还会添加微量元素铁和锌。根据不同的年龄，奶粉的成分会略有不同，当然费用也相对来说要比普通的牛奶更高。
建议：平时一定要注意饮食的营养均衡，多注意宝宝体质的变化，选择适合自己宝宝体质的奶粉。
纯牛奶和酸奶哪个营养价值高不能一概而论。
两者之间的营养构成类似，都含有大量的蛋白质、氨基酸、矿物质和钙离子。酸奶本身是用纯牛奶发酵制作而成，里面产生了大量的乳酸菌，摄入体内之后，这些乳酸菌可以稳定肠道内的菌群，可以改善腹泻现象，还能够促进肠道蠕动，改善便秘。但是需要注意，本身有胃溃疡的人群，不要喝太多的酸奶，可以适量的喝一些纯牛奶，有保护胃黏膜的作用。
建议日常注意饮食习惯，多喝水，多吃鸡蛋和牛奶，补充维生素，避免生冷刺激性食物，参加体育锻炼，保持良好的心态。
煮蛋比蒸蛋更有营养。
从有益心脏方面来说，煮蛋不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气（胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁之一），因此是对心脏最有益的吃法。从维生素保存方面来说，带壳水煮蛋加热温度低，营养全面保留。蒸蛋在加热的时候核黄素、叶黄素等水溶性维生素会有少量的损失。
尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，否则不但造成蛋壳破裂，蛋液流出，而且容易烫伤手指。