避风塘炒虾 _炒虾_怎么做_家常做法_做法大全

一说起虾，人们就会想到美食，虾是一种非常受欢迎的食物，这种食物是我们在生活中比较常见的，人们对于吃虾有着独特的方法，而且每一个地方的方法都不一样，基本上都是各有特色的，而避风塘炒虾是一种比较传统的虾肉美食，做法也比较简单，下面就来看看避风塘炒虾的做法介绍吧。

避风塘菜系起源于港台地区。所谓“避风塘”，也就是我们一般所称的“避风港”；广东沿海一带的渔民，一旦在捕鱼时遇到大风浪，便只能选择到避风塘內躲避风浪；在这一段无以维生期间，渔民们只好利用刚捕获自海鲜渔获，现场捞煮、料理，烹制成一道道鲜美的美味以赛宴来客，这就是避风塘美食的由来。

1将虾剪掉须、脚，用盐、料酒腌10分钟待用（因为是头天晚上处理好的虾，光线不好，所以没有拍照）；将空锅（最好是不粘锅）放在火上，将两片土司片放入，用小火慢慢焙干。

  2将焙干的吐司用双手揉搓成末。

  3炒锅置于火上，倒入油，用中火加热至六成热。

  4放入蒜末和红辣椒末，煸炒至蒜末呈金黄色时捞出控油。

  5用底油爆香葱花。

  6倒入腌制好的虾，用中火翻炒，顺着锅边淋入水，盖上锅盖焖烧三分钟。

  7倒入蒜末和红椒末。

  8临出锅前倒入面包屑，小火快速炒匀即可装盘。

只需要简单的几个步骤就能够做出一道美味的避风塘炒虾，这是人们都比较喜爱的，就是因为做法简单方便而且味道非常的鲜美，希望大家在制作避风塘炒虾的时候要多清洗一下活虾，让活虾尽量将身体内的泥沙吐干净，保证卫生。