老人食用香菇 延缓衰老防癌抗癌

老年人要注意预防癌症，预防癌症有很多的方法，通过饮食预防癌症就是其中一种，香菇是预防癌症，提高老年人抵抗力的一种菌类，那么香菇到底有哪些营养价值呢？下面我们就来看看吧！

香菇的营养价值丰富，具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等，故味道特别鲜美。看看香菇的营养价值吧。

营养价值1、提高机体免疫功能：

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

营养价值2、延缓衰老：

香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

营养价值3、防癌抗癌：

香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入*后，会产生具有抗癌作用的干扰素。

营养价值4、降血压、降血脂、降胆固醇：

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

香菇是常见的菌类，其实香菇是一种动物的脂肪，营养价值这么高，那么就需要老人合理利用，让自己的身体抵抗力增强，能够很好的抵御外界细菌的入侵。

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