老人身体退化 饮食禁忌有讲究

老年人是一个比较特殊的群体，他们的身体机能在逐渐的衰退老化，老年人的日常一切都需要改变，饮食更是如此，老年人饮食有一定的原则，那么老人的饮食有哪些禁忌呢?

蔬果宜鲜

新鲜、有色的蔬果类,富含维生素、矿物质、膳食纤维，水果中还含有丰富的有机酸，有刺激食欲增加和维持体液酸碱平衡的作用。

数量宜少

若要身体安，三分饥和寒。老人要吃多种食物，但每种食物数量不宜过多，每餐七八分饱。

质量宜高

质量高不意味着价格高，如豆制品、蛋、奶等都是质量高的食品，老人应当经常食用。还要注意多吃鱼，少吃肉。糖的主要来源是主食和蔬果，尽量减少白糖、红糖、砂糖等精制糖的食用。

食物宜杂

没有一种食物能包含*所需要的各种营养素，因此，每天都要吃谷类、蔬果、菌藻等多种食物，还要注意荤素搭配，粗细搭配，色泽搭配，口味搭配，干稀搭配。

质地宜软

老人对食物的消化吸收不好，所以，饭菜质地以软烂为好，可采用蒸、煮、炖、烩等的烹调方法。选择的食物尽量避免纤维较粗、不宜咀嚼的食品，如肉类可多选择纤维短,肉质细嫩的鱼肉，牛奶、鸡蛋、豆制品都是最佳选择食物。

饮食宜淡

菜品要清淡，口味忌重。建议每日食盐量不超过6克。建议老人一日的食物组成；谷类150至250克，鱼虾类及瘦肉100克,豆类及其制品50克，新鲜蔬菜300克左右，新鲜水果250克左右，牛奶250克，烹调用油30克，食盐6克，食糖25克，少饮酒,喝足够的水分。

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