老人吃粗粮 豆腐皮蛋白质含量丰富

五谷杂粮有着非常丰富的营养，现在的人饮食都是比较精细的，但是对于老年人来说，便秘是常有的疾病之一，为了改善便秘，改善消化，不妨尝尝五谷杂粮。下面我们就来看看老年人吃杂粮的好处。

许多中老年人可能还没有忘记过去吃五谷杂粮的日子。古方中医提醒您：其实，常食粗粮不但能平衡*的营养需求，而且还能预防“富贵病”。试试下面几款不同类别的粗粮细做食品，能让您感受到美味与营养兼得的乐趣。

蔬菜腐皮卷

豆腐皮和香干都属于高蛋白、低脂肪食物，大白菜和香菇富含维生素和矿物质，可帮助中老年人延缓细胞的衰老，保持青春。

主料：豆腐皮3张，大白菜300克，香干80克，水发香菇50克。

辅料：食盐、油、味精少许。

做法：

1.将大白菜洗净后在沸水锅中烫一下，控干水分后切碎;豆腐皮切去边角后再把每张切成四等份;水发香菇和香干也在沸水锅煮一下捞出，然后切成丝。

2.将大白菜、香菇和香干放入大碗内，放一点食盐，加一点油和味精拌匀作馅料。然后将豆腐皮摊开，每张豆腐皮分别放入适量的蔬菜馅料(豆腐皮的边也放进去)，然后逐条卷起来放入盘中，上笼用旺火蒸约5分钟取出可食。

海米糙米粥

此粥富含*不可缺的B族维生素。B族维生素可防止白发、脱发，还可以促进肠胃蠕动，增强消化及吸收功能，防止腹胀、腹痛、便秘，有利于减肥，并强化神经系统，防治脚气病。

主料：海米1大匙，小排骨200克，糙米50克 。

辅料：盐2小匙，胡椒粉适量。

做法：

1.糙米淘净，以清水浸泡2小时，沥干。

2.小排骨洗净氽烫去腥，捞起;海米浸软去杂质。

3.将糙米、小排骨、海米一起放进煮锅里，加8杯水(电锅用量杯)煮成粥，边煮边搅，以免烧焦。

4.待米粒成糜烂状、排骨熟烂即可加盐调味、熄火，放胡椒粉食用。

通过上面的介绍，我们对于老年人吃杂粮有哪些好处有了一定的了解，那么我们就希望老年人可以利用自己的空闲时间，将这些食谱学习一下，不仅有利于自己的健康，还可以打发时间。

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