猪血能有效预防动脉粥样硬化

家禽类的食物常被人们认为脂肪含量高，应该尽量少吃，但是猪血含有丰富的营养元素，对*健康有益，其营养成分还对心血管疾病有防治作用。我们要辩证的看待猪血的食用价值，从营养学的方面分析，猪血有以下几个方面的好处。

第一，猪血是低热量、低脂肪的食品。其脂肪含量极少。

第二，相关数据表明，每100克猪血中含有16克的蛋白质，高于牛肉、瘦猪肉蛋白质的含量。

第三，猪血的含铁量极为丰富，每100克中含铁量高达45毫克，比猪肝、鸡蛋、猪肉的含量要高得多。所以，贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。

第四，猪血所含的锌、铜等微量元素，具有增强*免疫功能及抗衰老的功效。

此外，猪血中卵磷脂能有效抑制低密度胆固醇，减少其对身体的危害，有效预防动脉的粥样硬化，特别是老年人和心脑血管疾病的患者，应该多吃猪血来保健。

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