老年人降血糖 利用青稞来达到

说到降血糖，每位老人都有自己的经验和方法，在这些方法中饮食控制是很必要也是很重要的，吃的对，血糖就能一直控制在正常的范围内，而青稞就是对于老年朋友们控制血糖很不错的一种选择。

在我国世界屋脊的西藏，海拔3600米的雪域高原上，从3500年前就开始种植着一种麦类作物“青稞”。因其籽粒裸露，也被称裸大麦、元麦、米大麦，是藏族百姓几千年来最重要的食物来源。

在古老的传说中，是勇敢的阿初王子历尽艰辛盗来青稞的种子。上苍赐予这片高原净土和充足阳光，伴随着雪莲花下的雪水滋润，有了青稞这弥足珍贵的颗颗收获。青稞食品已融入到藏族人民生活而须臾不可分离，被视为生命的粮食，也被百姓称为“吉祥粮”。

从物质文化延伸到精神文化领域，青藏高原上形成了内涵丰富、极富民族特色的青稞文化。近来多个研究发现，青稞富含各种重要营养物质，有着广泛的药用以及营养价值，并以其丰富稀有的营养成分和丰富的微量元素闻名于世。

青稞是世界上麦类作物中β-葡聚糖含量最高的作物。麦类作物中的平均含量为5.25%，西藏青稞可达8.62%。这种β-葡聚糖具有提高免疫力调节血糖的功效。

青稞的总疗效纤维含量约为16%，其中不可溶性疗效纤维9.68%，可溶性膳食纤维6.37%，前者是小麦的8倍，后者是小麦的15倍。

直链淀粉具有保护胃黏膜的作用。青稞普遍含有74%-78%的直链淀粉，近年西藏自治区农科院培育的新青稞直链淀粉达到或接近100%。

每 100g青稞中还含有硫胺素0.32mg、核黄素0.21mg、尼克酸3.6mg、维生素E0.25mg。此外，青稞还有其他有益*健康的无机元素钙、 磷、铁、铜、锌和微量元素硒等矿物质元素。藏医典籍《晶珠本草》把青稞作为一种重要药物，用于治疗多种疾病。《本草拾遗》记载青稞，下气宽中、壮精益力、 除湿发汗、止泻。

青稞对于糖尿病患者、便秘和减肥人群、“三高”人群来说，是天然的健康食品。高膳食纤维的青稞粮通过增加“饱足 感”并延缓饥饿感，对降低胆固醇，健康血管十分有益。研究结果揭示，每天三次全谷物食品，可有效降低冠心病的得病几率达20%-30%。这一结果，很有可 能与青稞中纤维、木脂素类、生育酚、植物甾醇类、类黄酮等其他未知物质相关。

从上文中我们可以看出，青稞不止可以帮助老人降血糖，对于我们治疗便秘和瘦身也会有很不错的效果，只要我们能根据自己的身体状况来进行食用就可以达到自己想要的保健目的了。