蔬菜搭配橄榄油 适宜糖尿病患者吃

现在社会发展的很快，我们的生活水平不断的提升，大家也越来越关注一些高档的保健食品，橄榄油就是这样逐渐的走入平常百姓家的，糖友们如果想用饮食来达到保健的功效，不防在烹饪蔬菜的时候加些橄榄油。

糖尿病患者吃什么好?关于这个问题，营养专家解答说，绿叶蔬菜中富含镁元素，能帮助调节糖尿病患者的血糖和胰岛素分泌水平。在凉拌蔬菜和爆炒蔬菜时都可以加入少许特级初榨橄榄油调味。

首先，将新鲜的绿叶蔬菜如菠菜、生菜、莴苣等洗净切好食用，但是不加沙拉酱太无味，加了又有些油腻。为了有较好的口感又避免摄入热量太多，我们可以在菜里加适量橄榄油。加少许橄榄油，再放适量的醋、胡椒粉，就成为一盘美味的“抗糖餐”。

橄榄油所含单元不饱和脂肪酸，有助于改善2型糖尿病患者的血糖水平并改善胰岛素的敏感性。在凉拌蔬菜和爆炒蔬菜时都可以加入少许特级初榨橄榄油调味。

此外，这道“抗糖餐”中还可以加入一定量的番茄，番茄被美国糖尿病协会列为适合糖尿病患者食用的“超级食物”。实验证明，它能显著地降低血压水平和提升高密度脂蛋白的含量，因而有助于降低心脏疾病发生的风险。番茄营养也很丰富，它富含铁元素、维生素C和维生素E，能够帮助补充一些日常所需的营养物质。

蔬菜是我们生活中廉价的保健品，橄榄油的价格相对高，但是它们的保健功效可都是十分优秀的，学会一些食材的科学搭配对于健康有非常重要的意义。