小儿急性中毒之----亚硝酸盐中毒

小儿急性中毒包括食物中毒、药物中毒以及日用化学用品中毒等，下面介绍一种小儿急性中毒之-----亚硝酸盐中毒。

亚硝酸盐广泛存在于化肥与土壤中。作为一种工业用盐，本不能食用；但是，有些食品加工单位常用硝酸盐和亚硝酸盐作为一些肉、鱼加工品的发色剂。可以使加工过的熟食显现漂亮的肉红色。一些个体加工者因不能很好的掌握硝酸盐和亚硝酸盐的用量，以致添加过量。食用这类熟食后即可出现亚硝酸盐中毒的表现。

食用亚硝酸盐中毒表现：

食用亚硝酸盐可刺激胃肠道，引起呕吐、腹泻；吸收入血，可与红细胞内的正常血红蛋白结合形成高铁血红蛋白，从而使血红蛋白失去带氧的功能。所以，患者会出现皮肤粘膜青紫的状况，严重时还可导致呼吸、心脏和脑功能的损害。

因此提醒广大的家长，不要让孩子食用此类的熟食。大人食用也应注意，尽可能不去小摊购买，特别不要购买颜色鲜亮的肉制品。