鸡蛋一天吃2个最有益健康 煮蛋3分钟最好消化

鸡蛋是一种很平价的食物，对于很多人来说，鸡蛋也是家里最常见的营养品。那么，对于吃鸡蛋的饮食禁忌和窍门你知道多少呢?鸡蛋怎么吃对身体最好?煮鸡蛋多久最健康?这些都是大家很想知道的。鸡蛋是我们日常最常吃的食物，鸡蛋不仅营养丰富，且吃法甚多。鸡蛋可炒来吃、煮来吃、蒸来吃，总之鸡蛋的做法层不出穷，应有尽有。

只是，据称营养专家称，鸡蛋一天不能吃太多，且不同的做法营养价值也不一样。这是真的吗?那么，鸡蛋一天吃多少合适，怎么吃才能获取最多营养呢?关于鸡蛋的种种疑问，营养专家作了如下解答：

鸡蛋一天吃多少最好?

解答：鸡蛋是高蛋白食物，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也会增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天吃1个，青少年及成人每天吃2个比较适宜。

鸡蛋怎样吃最营养?

解答：就营养的吸收和消化率来看，煮蛋为99%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，用开水或牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此看来，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。

煮鸡蛋要注意什么?

解答：鸡蛋正确的煮法是，冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。

鸡蛋不同的煮沸时间，在*内消化时间是有差异的：“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟消化;“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋，在*内消化时间约2个小时;煮沸时间过长的鸡蛋，*内消化要3小时15分钟。

“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益于*摄取营养。美国医学界曾发表研究报告，24名成人每日吃两个半熟蛋，6个星期后血脂并没有上升，对*有益的好胆固醇(HDL)反而增加10%。