独头蒜更抗癌捣碎吃效果好 大蒜八个养生秘密

大蒜的功效有很多很多，想必大家也都知道大蒜的功效吧，大蒜的养生秘密那么多，该如何吃才能更好呢，下面就让我们一起来试着看看，希望大家可以多多益善，让自己变得更加的健康。

发芽大蒜抗氧化能力更强

研究人员通过实验发现：发芽五天的大蒜抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。此外，发芽的大蒜还含有不同的代谢产物，这就表明它生成了不同的物质。发芽大蒜的提取物在实验室条件下还能保护细胞免受某些类型的损害。

大蒜应该捣碎吃

大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。