秋天食用白果的美味养生之道

秋季是养生滋补的好时候。大家对白果应该都不陌生，但是很少人知道秋天食用白果养生效果十分好，因此知道白果入菜的人就更不多了。白果，又称银杏，是银杏的种仁。白果自古以来就被列为养生佳品。白果的果仁富含各种微量元素，营养丰富，具有益肺气、止咳嗽、护血管等等效用。早在宋代，白果被列为皇家贡品。国外也早就认定了白果的食疗和医疗效果，日本人有每天吃白果的习惯，而白果也是西方圣诞节的必备食物。

中医认为白果性平，味甘苦涩，有小毒;入肺、肾经。可益肺气、治咳喘，是秋季养肺食补佳品。 白果具有滋阴养颜抗衰老、扩张微血管，促进血液循环之功效。常食可使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品。白果可炒食、烤食、煮食、配菜、糕点等制成多种美食。下面介绍一道白果滑焖牛肉粒。

主料：牛肉150克、白果7颗、豌豆20克、西红柿1只。

调料：葱姜、料酒、盐、老抽、花椒粉、胡椒粉。

做法：1.将牛肉洗净、切小丁粒后，用开水焯过，撇去浮沫后用葱姜、料酒、盐、老抽、花椒粉、胡椒粉腌渍入味;2.白果去外壳后，用温水泡发后，剥去内皮后入锅加开水煮熟备用;3.锅内放食用油，将牛肉粒入锅滑炒，加入白果、豌豆和水焖煮至牛肉软烂;4.西红柿切丁后入锅、加盐、豉油与白果牛肉豌豆共同翻炒片刻，即可出锅装盘。

今天小编介绍的这一道菜肴，白果结合牛肉，适合于需要温补的秋季。白果入菜，可起到润肺养颜的效果。大家不妨一试。