浅谈：北京老话“贴秋膘”

在北京有句老话叫做“贴秋膘”，这种民间说法的主体意思是在秋季需要进补。如此流传的老话必然有它的道理，我们简单分析一下，秋季是不是需要进补?秋季是夏季的延续，而在夏季因为缺觉、出汗、食欲不正等原因，会让我们的身体体质下降，体重减轻，而在秋季的过渡中温度适中，*感觉十分舒适，在这个阶段进行一些营养的补充有助于增强体质，抵御即将要到来的寒冷冬季。通过对不同季节身体体质变化的分析，秋季进补还是十分重要的。

秋季进补,一般称为“引补”或者“底补”。这是因为“秋季五脏属肺,宜平补,补品不可偏寒或偏热”,即秋补宜服食平和的补品。秋季进补,一是为冬季进补打基础,做准备,使*逐渐适应补品的作用。

特别是老年人血衰气少,生理机能减退,如果突然进补,可引起“虚不受补”;二是调整脏腑功能,强身健体,增强抵抗力,尽快适应渐渐凉爽寒冷的气候,预防冬季各种疾病的发生。因为秋季进补是冬令进补的前奏,所以,将之称为“引补”或“底补”。

《黄帝内经》指出“秋冬养阴”,认为随着季节的变化,*内的阴阳也会发生相对变化,所以,秋季是养阴的季节,此时养生的原则是润燥、暖肾、养肺、益气。

秋季的饮食,应选用一些防燥护阴、润肾润肺的平和滋补品,如萝卜、西红柿、梨、柿子、大枣、核桃仁、杏仁、无花果、银耳、黑木耳、芡实、山药、百合等,以清肺生津、养阴润燥、补益气血。也可适当多吃一些猪瘦肉、牛肉、鸭肉以及牛奶、豆浆、蜂蜜等。胃肠虚寒的人,可吃些生姜、肉桂、桂圆肉等温热食品。有条件者也可在医生指导下,适当服用一些西洋参,以补气生津,健脾安神。

有慢性支气管炎等呼吸道疾病者,或由于受凉而引发干咳无痰或少痰的燥咳,并伴有口鼻干燥、口渴心烦者,应使用清肺、润燥、止咳的方剂,如杏仁、桑叶、沙参、蛤蚧、核桃仁等,以补肺益肾纳气。