红薯外面轻微发白毛可以吃吗

一般情况下，红薯外面轻微发白毛不可以吃。具体情况分析如下：
红薯含有丰富的蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2等营养成分，如果红薯受潮后，很容易遭受病菌的侵害，大量的病菌在红薯的表面和内部同时生长、繁殖，很难完全去掉，很可能会导致红薯腐烂、变质，从而出现外面轻微发白毛的现象，此时说明红薯的营养成分和口感一般已经被破坏，而且很可能还会产生一定的毒性物质，，吃了以后可能会出现腹泻、腹痛等一系列不良反应，所以一般情况下，红薯外面轻微发白毛不可以吃。