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一天吃一勺猪油会胖吗

荣莹副主任医师

营养科山东省立医院

一天吃一勺猪油可能会长胖。具有情况分析如下:
猪油也称为荤油或猪大油,是从猪肉中提炼出来的,初始状态是略黄色半透明液体的食用油,常温下为白色或浅黄色固体。猪油含有丰富的蛋白质、饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油酯,其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高,能提供极高的热量,在人体的消化吸收率较高,可达95%以上,食用后热量可能会在短时间之内转变成脂肪,并且容易堆积在体内,诱发肥胖,因此,一天吃一勺猪油可能会长胖。
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