魔芋豆腐的功效与作用

陈秀杉副主任医师

中医科山东大学齐鲁医院

魔芋豆腐具有排毒通便、提高免疫力的功效与作用。

魔芋豆腐含有大量的膳食纤维，可以有效地促进肠道蠕动、缓解便秘，清除体内有毒物质，从而保护胃黏膜、清洁胃壁；魔芋豆腐的营养价值较高，能够提高身体的免疫能力。

适宜人群

肥胖、高血脂者

禁忌人群

皮疹、伤寒感冒者

不宜同食

海鲜

魔芋豆腐不宜和螃蟹、虾等海鲜一起食用，海鲜会降低魔芋豆腐内的维生素含量，破坏食物内原有的营养价值。

食用方法

【凉拌】

将魔芋豆腐洗净，切丝，煮熟，将胡萝卜、木耳洗好切好，入锅煮两分钟，捞出来过冷水，然后控干多余的水。将魔芋豆腐、胡萝卜、木耳等放入碗中，根据个人口味添加调料，再加入热油搅拌即可。