白木耳莲子汤的功效与作用

孟妍副主任医师

临床营养科山东省立医院

白木耳富含胶质，白木耳莲子汤可以有效起到润肠通便的作用，而且可以将体内的毒素带出体外，对于便秘具有较好的治疗效果。白木耳莲子汤还具有益气安神的作用，可用来治疗心烦、失眠干咳、痰少、口干舌燥、食欲不佳等症状。

适宜人群

排便不畅、体质虚弱者

禁忌人群

风寒咳嗽、痰湿壅盛者

不宜同食

菠菜

白木耳莲子汤和菠菜一起吃，容易破坏菠菜中的维生素C，而且白木耳中含磷丰富，而磷和菠菜中富含的铁会结合，生成难溶性化合物，不利于消化。

食用方法

【煮汤】

莲子提前用冷水浸泡2-3小时，用牙签挑出莲子心。将白木耳用冷水侵泡15分钟，待发后，去粗蒂，切小块备用。白木耳冷水下锅煮开，放入莲子、冰糖。开小火焖煮三十分钟即可。