香菜鸡蛋汤的功效与作用

孟妍副主任医师

临床营养科山东省立医院

香菜一般指芫荽。芫荽味辛、性温，鸡蛋味甘、性平，芫荽鸡蛋汤具有开胃、保护视力等作用。 1.开胃：芫荽有一种特殊的气味，可以刺激舌头当中的味蕾以及消化液的分泌，对于食欲不振有改善作用，具有开胃的作用。 2.保护视力：芫荽鸡蛋汤含有丰富的蛋白质、维生素C等营养物质，维生素C在人体当中起到重要的作用，有保护视力的作用。

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

脾胃虚弱者、胃炎者

不宜同食

无特殊同食禁忌

食用方法

【煮沸】

将芫荽鸡蛋放入煮沸的水中，调制均匀即可食用。