荞麦面开水冲泡能吃吗

一般来说，荞麦面用开水冲泡能不能吃，需要根据荞麦面的制作原料进行判断。具体分析如下：
荞麦属于蓼科荞麦属作物，含有蛋白质、磷、钙、钠、膳食纤维等营养成分，主要有甜荞和苦荞两个品种。用甜荞制作的荞麦面一般可以用开水冲泡吃，因为甜荞制作的荞麦面熟性较高，开水冲泡可以泡熟，可以补充身体所需要的营养成分，而且不会影响身体健康；苦荞制作的荞麦面一般不可以用开水冲泡吃，因为苦荞制作的荞麦面熟性较低，开水不易泡熟，容易影响胃肠功能，出现腹胀、腹痛等症状。
需要注意的是，荞麦面不宜过量吃，可能会影响胃肠功能，还可能导致热量堆积，进而导致长胖。