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为什么红豆和绿豆不能一起吃

荣莹副主任医师

营养科山东省立医院

一般情况下,红豆和绿豆是能一起吃的;但想让红豆起到健脾胃的作用时,最好不要与绿豆同吃。具体分析如下:
红豆中富含蛋白质、碳水化合物、钙、维生素B2等营养物质,具有消肿利尿、补血的作用;绿豆中富含脂肪、胡萝卜素、磷脂等营养物质,具有清热解渴、健胃消食的作用,两者之间并没有相克之处,因此红豆和绿豆是能够一起吃的;但绿豆属于凉性的食物,容易伤脾胃,或者影响红豆健脾胃的功效,因此想让红豆起到健脾胃的作用时,最好不要与绿豆同吃。
在日常生活中,还可以适当吃新鲜的水果和蔬菜,保持清淡饮食,少吃辛辣刺激的食物,有利于身体健康。
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