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菠萝要泡水吗

荣莹副主任医师

营养科山东省立医院

通常来说,菠萝是否要泡水,根据自身情况而定。菠萝不泡水也可以吃,但是菠萝泡水后的口感更好。具体内容如下:
1.不泡水:菠萝属于生活当中比较常见的水果,可以为身体补充水分以及营养成分,通常吃菠萝之前,可以把菠萝皮和菠萝籽削掉,对于口感要求不是特别强烈者,通常不泡水也是可以吃的,并不会导致营养成分流失。
2.泡水:菠萝泡水可以提高菠萝的口感,通常使用盐水浸泡,菠萝当中含有菠萝蛋白酶,里面含有刺激作用的苷类物质,可能还会分解体内的蛋白质,通常使用盐水浸泡之后,可以分解菠萝里面的刺激物质,以防菠萝对嘴唇的皮肤产生刺激,同时还能用来提高菠萝的口感,因此,菠萝泡水后口感更好。
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