青菜煮熟后晒干能吃吗

通常情况下，青菜煮熟后晒干能吃，但是不能过量食用，具体情况分析如下：
青菜经过煮熟晒干后，营养价值会降低，属于一种干菜。晒干之后的青菜保存的时间比较长，在吃的时候需要放到开水里面重新煮熟，高温还可以杀菌。青菜煮熟后晒干还是有一定量的营养物质的，可以促进食欲，起到开胃的作用，所以青菜煮熟后晒干可以吃。但是经过加工和长时间保存，营养物质流失比较多，过多食用容易出现上火的情况，也不利于补充人体所需的营养物质。
建议食用者多吃新鲜蔬菜，均衡饮食，补充身体所需的营养物质。