凉皮放一天还能吃吗

一般情况下，凉皮放一天还能不能吃，需要根据具体情况进行判断，具体分析如下：
1.能吃：如果是已经做好的凉皮放一天，保存得比较好，经过了低温密封保存，并且拿出来之后没有异味以及颜色的改变，这种凉皮放一天一般还能吃，不会影响身体健康。
2.不能吃：如果是常温无密封保存，且凉皮出现了变软、变黑、有酸味等异常情况，这种凉皮放一天一般不能吃，否则可能会引起胃肠不适，出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适症状，不利于身体健康。