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腊肉有霉点能吃吗

荣莹副主任医师

营养科山东省立医院

一般来说,腊肉有霉点不能吃,以免发生食物中毒。具体分析如下:
腊肉是猪肉经腌制后再经过烘烤所制成的加工品,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分,有开胃祛寒、消食等功效。腊肉有霉点一般不能吃,腊肉有霉点可能与存放不当、制作方式等因素有关,通常提示腊肉已经变质,可能含有一定量的霉菌,吃有霉点的腊肉可能会导致食物中毒,出现腹痛、腹泻等症状,危害身体健康。
日常应该注意饮食卫生,避免吃变质食物,需要注意的是,没有霉点的腊肉通常也应该少吃,以免导致血压升高。
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