鸡肝的功效与作用是什么

王燕主任医师

中医学中日友好医院

鸡肝是一种营养丰富的食材，具有多种功效与作用，包括保肝明目、补充营养、补血养颜、强身健体等。

1.保肝明目：

鸡肝性微温，归肝经，具有一定滋养肝脏的作用，适用于肝肾不足所致的肝脏风虚、眼暗、睡中遗尿等症状。

2.补充营养：

鸡肝富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素D、磷、铁等多种营养成分。鸡肝的营养价值较高，对于维持人体正常生理功能具有一定好处，还能补充营养。

3.补血养颜：

鸡肝中的铁元素含量丰富，能有效促进血红蛋白的合成，提高血液含氧量，对于缺铁性贫血患者具有一定的好处。

4.强身健体：

鸡肝中的蛋白质、磷脂等成分有助于修复受损的肝细胞，促进肝脏再生。同时，鸡肝中的营养成分还能提高人体免疫力，增强抵抗力，预防疾病。

但是，需要注意的是，鸡肝中的胆固醇含量较高，过量食用可能导致血脂升高，不利于心血管健康。因此，在食用鸡肝时应适量控制，避免过量。平时，也要注意均衡膳食，避免偏食，适当进行体育锻炼，例如跳绳、慢跑、游泳等，能够保持身体健康。