葵花籽油和大豆油哪个好

朱明炜主任医师

营养科北京医院

葵花籽油和大豆油各有优点，不存在哪个好的说法，建议食用者根据身体需求及喜好来选择。

葵花籽油是由葵花籽压榨提取而成，其颜色金黄、澄清透明、气味清香，是一种重要的食用油。大豆油是从大豆中压榨提取出来的油，颜色呈淡黄色、清澈透明，且无沉淀物，无豆腥味。

通常葵花籽油和大豆油中都含有饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、维生素E等营养成分。但是葵花籽油中多不饱和脂肪酸和维生素E的成分含量比大豆油高，并且其与大豆油相比，葵花籽油的热量相对较高。

通常葵花籽油具有保护心血管、保护视力的功效，大豆油具有保护机体、促进大脑发育的功效。在做法方面，葵花籽油的热稳定相对较好，大豆油的热稳定相对较差。

综上所述，葵花籽油和大豆油各有好处和缺点，建议食用者根据实际情况来选择。平时应合理控制食用油的摄入量，尽量不吃油炸的食物，有利于合理控制体重。