植脂末对人体的危害是什么

朱明炜主任医师

营养科北京医院

植脂末是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品，其对人体的危害主要体现在引发肥胖、诱发糖尿病、诱发心脑血管疾病等。

1.引发肥胖：

植脂末中含有高含量的饱和脂肪酸和转脂酸，这些脂肪酸会增加身体脂肪的堆积。长期食用含有植脂末的食物可能导致体重增加，进而引发肥胖。

2.诱发糖尿病：

植脂末会影响人体对胰岛素的敏感性，进而干扰血糖的平衡。长期摄入植脂末的食物可能导致胰岛素抵抗，使血糖升高，最终诱发糖尿病。

3.诱发心脑血管疾病：

植脂末中的饱和脂肪酸和转脂酸会增加血液中的低密度脂蛋白胆固醇的水平，而低密度脂蛋白胆固醇是导致动脉粥样硬化的主要因素之一。长期摄入植脂末可能增加心脑血管疾病的风险，例如冠状动脉粥样硬化性心脏病、脑卒中等。

此外，过量摄入植脂末，还可能会引起胃肠道不适、增加心脏负担、引起高脂血症等。因此，在日常生活中，建议食用者控制食用含植脂末的食物，选择天然食品，适量摄入健康的脂肪来源，如橄榄油、鱼类和坚果等，以利于身体健康。