吃竹笋的危害

朱明炜主任医师

营养科北京医院

适量吃竹笋一般没有危害，但如果大量吃竹笋，可能会引起胃肠道不适、影响钙吸收等危害，还可能会引起过敏反应。

1、胃肠道不适：

竹笋营养丰富，含纤维素丰富，适量吃一般对人体没有危害，还能补充营养，促进消化。但如果大量吃竹笋，摄入过多纤维素可能会导致食物蓄积在肠道内，引起腹痛、腹胀、腹泻等情况。

2、影响钙吸收：

竹笋中含有比较丰富的草酸盐，草酸盐在进入人体后可能会与钙质发生反应，形成草酸钙，影响人体对钙元素的吸收。因此，建议在吃竹笋的时候，尽量不要与牛奶、虾皮等富含钙元素的食物同食，避免影响钙质吸收。

3、过敏反应：

如果是对竹笋过敏的人吃了，可能会引起过敏反应，出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、咽喉疼痛等症状，还可能会引起皮肤长红疹、瘙痒等不适。建议遵医嘱使用马来酸氯苯那敏片、氯雷他定片等抗过敏药物治疗。

建议日常适量吃竹笋，尽量不要过量吃。在烹饪竹笋时，不要添加过多的刺激性佐料，避免引起胃肠不适。