玉米胚芽油的优缺点

朱明炜主任医师

营养科北京医院

玉米胚芽油是一种从玉米种子的胚芽中提取的天然植物油，具有一些营养丰富、调节血压等优点，其缺点是可能会引起发胖、过敏等。

一、优点

1、营养丰富：玉米胚芽油富含维生素E、蛋白质、亚油酸等多种营养成分，可以补充人体所需营养，增强免疫力，促进细胞再生和修复。其中抗氧化成分可以对抗自由基的伤害，预防心脑血管疾病，还具有抗衰老的功效，清除体内自由基。

2、调节血压：玉米胚芽油中含有多种不饱和脂肪酸，有助于调节血脂、降低胆固醇，增强血管通透性，调节血液循环，不易引发血管硬化的情况，适宜心脑血管患者食用。

二、缺点

1、引起发胖：玉米胚芽油中含有许多脂溶性维生素和矿物质，不易被人体吸收，并且过量食用导致体内脂肪蓄积过多，可能会导致肥胖，体重增加，还可能会加重胃肠负担，引起腹痛、腹泻等情况。

2、过敏：如对玉米胚芽油中的某些成分过敏，如亚油酸、花生等，误食后可能会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、皮疹等过敏反应。

综上所述，食用玉米胚芽油有利也有弊，建议根据自身情况适量食用。