水培豆芽的营养价值有哪些

朱明炜主任医师

营养科北京医院

水培豆芽一般是指在无土条件下，用水和养分帮助豆芽生长。水培豆芽的营养价值通常有补充营养、促进排便、辅助减肥、促进口腔溃疡愈合等。

1.补充营养：

水培豆芽含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B2等营养成分，食用者平时适量食用通常可以为人体补充所需的营养成分。

2.促进排便：

水培豆芽富含膳食纤维，排便不畅的食用者适量食用此食物后，通常可以促进肠道蠕动，进而有助于排便。

3.辅助减肥：

水培豆芽的热量通常较低，并且富含水分和膳食纤维。想要减肥的食用者平时可以适量吃一些水培豆芽，通常可以控制热量的摄入，还可以加快人体的新陈代谢，进而可以起到辅助减肥的效果。

4.促进口腔溃疡愈合：

水培豆芽还富含核黄素、维生素C等营养成分。如果食用者出现口腔溃疡，平时适量食用此食物后，一般可以促进溃疡的愈合。

建议食用者避免过量吃水培豆芽，以免增加胃肠道的负担，容易出现腹胀、恶心等情况。