什么蔬菜碱性最强

朱明炜主任医师

营养科北京医院

一般没有碱性最强的蔬菜，但是碱性比较强的有大白菜、青椒、花椰菜、芹菜、冬瓜等，要适量吃。

1、大白菜：

大白菜是一种碱性较强的蔬菜，还含有糖类、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素等营养物质。

2、青椒：

富含碱性物质的蔬菜包括青椒，其中的钙、钾和维生素C等抗氧化物质比较多，对人体的健康大有裨益。

3、花椰菜：

花椰菜是一种很常见的碱性蔬菜，含有丰富的营养，如维生素C、维生素K还富含抗氧化物质。

4、芹菜：

芹菜的碱性也比较强，其中富含水分、膳食纤维、维生素K等多种营养物质，适量吃具有清热解毒、降低体内酸度的效果。

5、冬瓜：

冬瓜中含有很多矿物质，被消化后留下的产物偏碱性，故冬瓜也属于碱性蔬菜，并且其性寒凉，比较适合夏天吃。

另外，还可以吃洋葱、菠菜、胡萝卜等碱性蔬菜，可以达到平衡体内酸、碱性的目的，使人体处于健康的状态。