菌类是发物吗

朱明炜主任医师

外科北京医院

菌类是发物。

发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。

菌类通常属于发物，在本身患有过敏性皮炎、胃溃疡等情况下，一般不建议吃菌类，以免加重原发疾病。常见的菌类有黑木耳、银耳、香菇、金针菇、油菇等，健康人群可以适量的吃一些菌类食物，通常有利于身体健康。

菌类中含有丰富的益生菌，适量吃可以调节肠道菌群平衡，促进肠道蠕动，改善便秘和肠胃不适等问题。因为菌类中的多糖、多肽等成分可以增强机体免疫力，所以适量吃有利于预防疾病。

需要注意，不能随意采摘、购买、食用不熟悉、难辨别的野生菌类，食用野生菌类要避免多种类混杂，烹饪加工时一定要烧熟煮透，不能生吃、凉拌等。

在食用菌类后如果出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等症状，可能是出现了食物中毒，需要及时的就医治疗。