炸丸子的油还能吃吗

炸丸子的油是否还能吃通常需根据实际情况来决定，如果油只炸了一两次丸子，一般就是还能吃的；若是炸了多次丸子的油，一般就不能吃了，具体内容如下：
日常生活中炸丸子的油大部分都是平时吃的植物油，如花生油、菜籽油、玉米油等，一般含有维生素E、维生素K、钙、铁、磷、不饱和脂肪酸等营养成分，因为其中的不饱和脂肪酸具有不稳定、易氧化的特性，容易在进行高温处理时被破坏。但如果只是炸了一两次丸子的油，导致不饱和脂肪酸被破坏后，一般不会产生其他有害物质，吃了通常不会影响人体健康，所以是能吃的；若是炸了多次丸子的油，经过多次高温，油中可能会产生醛、酮等有害物质，还可能将不饱和脂肪酸转换成反式脂肪酸，容易影响人体正常代谢，还可能出现头晕、恶心等症状，所以炸了多次丸子的油，一般就不能吃了。