地三鲜的营养价值

地三鲜通常是指用土豆、辣椒和茄子炒制而成的菜，其营养价值通常是可以为人体补充碳水化合物、维生素C、钙、磷等营养成分。
土豆、辣椒、茄子都属于日常生活中较为常见的蔬菜，土豆通常含有蛋白质、碳水化合物、维生素C、钾等营养成分；辣椒含有维生素C、维生素K、胡萝卜素、钙、铁等营养成分；茄子也含有维生素E、维生素B、钙、磷、铁等营养成分。吃地三鲜这道菜可有效帮助人体补充碳水化合物以及多种维生素和矿物质，有助于补充能量、促进新陈代谢、增强体质等，对身体健康有一定的好处。
需注意的是，茄子、土豆在没有彻底煮熟的情况下含有一定量的毒素，可能造成中毒反应，因此需充分煮熟后再食用。