生姜皮为什么不能吃

一般情况下，生姜皮不能吃的原因可能是生姜皮容易影响生姜的药性，还可能会对部分人群的身体造成危害。
生姜皮味辛、性凉，入脾、肺经，在一定程度上具有利水祛湿、消肿等功效；而生姜味辛、性微温，归肺、脾经，在一定程度上具有发汗解表、温中止吐、温肺止咳等功效，常用于治疗风寒感冒、肺寒咳嗽等。凉性的生姜皮可能会影响生姜温热的药性，使生姜祛寒、解表等功效大大降低，而正因为生姜皮性质寒凉，对于脾胃虚寒的人群，可能会出现胃痛、呕吐等症状，吃生姜皮可能会加重病情，从而对身体造成危害，因此生姜皮不能吃。