羊肝可以生吃吗

羊肝不建议生吃。
羊肝是羊的肝脏，而羊也可能会患有肝病，肝脏组织受损或是受到感染，此时生吃可能会同时摄入病毒、细菌等，容易损伤身体健康。并且羊肝还有可能会有寄生虫，如肝吸虫和包虫，吃后容易导致人体发生寄生虫感染。如果想吃羊肝，建议先将其煮熟，消灭大部分的细菌、病毒和寄生虫，从而降低感染的风险，并且能够更好地保留营养价值，起到补肝养血、排毒、护眼明目等功效。
需注意羊肝胆固醇含量较高，因此避免过量吃羊肝，以免导致胆固醇摄入较多，体内胆固醇水平上升，诱发高血压、高血脂等心血管疾病。此外，高胆固醇血症和肝病患者不建议吃羊肝，以免导致病情加重。