妊娠期糖尿病可以吃土豆丝吗

妊娠期糖尿病患者可适量食用土豆丝。
建议用量：约100g/天
土豆丝是由土豆切丝而成的，土豆丝的升糖指数约为62，属于中等升糖指数的食物，妊娠期糖尿病患者适量食用土豆丝不会对血糖造成较大的影响。土豆丝含有蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，可补充营养，促进胃肠道蠕动。
但由于土豆丝中还含有大量的淀粉，通常不建议妊娠期糖尿病患者过量食用土豆丝，以免淀粉摄入过多，影响血糖波动。此外，过敏体质、孕妇、急性胃肠炎等人群应慎食土豆。
妊娠期糖尿病患者日常生活中，要注意饮食清淡，避免食用辛辣、油腻的食物，比如咖喱、火锅、炸鸡等，要注意放松心情，避免精神过度紧张。
[1]杨月欣.中国食物成分表[M].北京大学医学出版社，201807.324.