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海参泡久了还可以吃吗

陈秀杉副主任医师

中医学山东大学齐鲁医院

一般情况下,海参泡久了还可不可以吃,需要根据泡的时间进行判断,具体分析如下:
海参富含氨基酸、维生素、矿物质等多种营养物质,具有补肾益精、养血淘燥等功效。常见的海参都是干海参,需要用冷水泡发,海参泡久了如果没有超过48小时,一般是可以吃的,通常没有变质。如果超过了48小时,容易滋生大量有害细菌,出现腐烂、变质的现象,一般是不可以吃的。
需要注意的是,海参具有一定的毒性,不能多吃,多吃可能会出现恶心、头晕等中毒症状,影响身体健康。
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