吃蔬菜干的好处和坏处

吃蔬菜干的好处主要有补充维生素、缓解便秘，坏处主要是可能会引起上火、肥胖。
蔬菜干通常是新鲜蔬菜通过风干、晒干等方法去除水分制成，保留了蔬菜原有的膳食纤维和维生素等营养成分，适当吃有助于补充机体所需维生素，还能促进胃肠蠕动，促进排便，从而缓解便秘。但蔬菜干通常水分含量较少，如果患者过量吃可能会引起上火，同时蔬菜干含有一定脂肪和糖分，过量吃可能会导致体内脂肪堆积，从而引起肥胖。
建议患者日常中尽量适量吃蔬菜干，避免过量吃引起身体不适。